RINCÓN SALUDABLE

No es necesario dejar de darnos un gusto si hay opción a que este se convierta en uno más saludable...

Mucha gente se pregunta cómo puede disfrutar de un buen postre sin la culpa de que sea alto en grasas o azúcares. Pues, es muy fácil, la clave está en los ingredientes que se usen para preparar aquellos antojos que nos hacen agua la boca.

Se sabe que uno de los ingredientes principales de los postres es el azúcar, este es el insumo que puede ser cambiado por otros mucho más saludables, como la panela, la stevia y la miel. La panela es el primer refinado del azúcar, lo cual hace que no pase por diferentes procesos que la hacen menos natural y orgánica. La stevia es una buena opción para las personas diabéticas o niños, ya que proviene de una planta medicinal y no posee los mismos componentes que el azúcar o la panela, lo que la hace un poco más saludable. La miel, es un endulzante natural muy conocido, se pueden encontrar diferentes variedades de miel, esta tiene muchos lugares de procedencia, pero cumplen la misma función, dar mucho sabor y también, tienen vitamina B y C.

Otro de los ingredientes que preocupan mucho a los comensales, es el uso de la harina para la preparación de estos postres. Usualmente se usa la harina blanca refinada, pero esta tiene algunos sustitutos que no solo harán que el postre sea saludable sino que también lo harán más gustoso al paladar. Uno de ellos es la harina integral, al estar hecha con granos enteros hace que se tenga una sensación de estar satisfecho con solo una pequeña porción. Esta opción va para las personas que son celiacas, quienes no pueden consumir gluten o alimentos que tengan algunos cereales en su composición, las harinas de almendra, coco, arroz, quinua y soja son una buena opción de reemplazo. Estas, a parte de ser saludables, aportan mayores cantidades de proteínas, vitaminas, calcio y ácidos grasos esenciales, lo que permite una buena alimentación y lo mejor es que se puede incluir en las mayoría de recetas de pastelería.

En un siguiente post seguiremos hablando sobre el tema de reemplazo de ingredientes no saludables por otros que ayudan a tener una mejor alimentación y son ricos en vitaminas y proteínas naturales.